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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水
，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段  ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水 ，加入一点食盐，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克  ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以
。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水，加入食盐2克
，可以为豆芽入一下底味
，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅
，焯水的时间要稍长一点
 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁
 ，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末
。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、花椒、葱、蒜
、油、盐、白糖、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段 。

3
、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒  ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖 、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 
，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油 。

1
、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
、韭菜75克
、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2
、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片  ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗  ，抹干水 。

2
、锅架火上，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀
，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐 、醋、葱、姜。

1
、将绿豆芽洗净
，入沸水锅内焯水，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水
，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒 、盐 、葱 、姜 、料酒、生抽 、糖、油。

1 、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 
。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽
，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽 、油、盐 、姜、葱
。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4
、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5
、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌
，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽 、盐 、葱、姜、料酒 、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段 、姜片、盐 、料酒。

1、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制 。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。

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